• 本港台现场报码室白茶说丨一篇正经白茶干货小白也能快速了解

  • 发布日期:2019-10-08 07:16   来源:未知   阅读:

  白茶,轻微发酵茶,白茶是是汉族茶农创制的传统名茶,是我国的六大茶类之一,指一种采摘后不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶属微发酵茶。

  白茶因茶树品种、鲜叶采摘标准不同,分为白芽茶和白叶茶,白芽茶的典型代表当属【白毫银针】,白茶中的极品。主要产地集中在福建福鼎、政和两地,其特点是外形挺直如针,满披白毫

  ,如银似雪故称“白毫银针”有“茶中美女”之称,鲜叶原料全是茶芽,汤色黄绿或杏黄,滋味清鲜爽口,回味悠长。

  以白牡丹为例,其干茶呈绿叶夹银状(两叶一芽)冲泡开后绿叶夹着嫩芽,宛如牡丹初绽而得名。贡眉、寿眉则芽少、粗老叶多,甚至有茶梗。新工艺白茶则是在传统的白茶的加工工艺基础上加上轻发酵、本港台现场报码室,轻揉捻,最后干燥而成。

  萎凋是白茶制作的关键工序,是形成白茶独特品质的重要过程,萎凋蒸发掉了鲜叶内的水分,使叶内物质发生化学变化,萎凋前期酶的活性增强,叶内有机物水解,多酚类物质氧化,随着萎凋的进行,鲜叶内水分减少到一定程度,酶的活性逐渐下降,氧化受到抑制,有效的去除了茶的苦涩味和青气。

  萎凋完成后的白茶要立即进行干燥,干燥对白茶有定色和提香的作用,能充分去除水分,防止茶叶变色变质,固定茶叶品质,并利于保存。

  福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、勐海。近年来受到市场的影响,在四川,贵州等地也开始种植白茶。值得说明的是

  浙江的【安吉白茶】与文中所讲白茶是不同的,安吉白茶是属于【绿茶】是【名】白茶,我们文中所讲白茶,是茶类,六大茶类中的一个类别

  白茶是所有茶类里面制作工艺最简单的茶类,不炒不揉,只用萎凋和干燥两道工序,最大程度保留了茶叶里面的内含物质。其中最显著的特点就是富含氨基酸,特别是高含量的茶氨酸,不但能提高成品茶的香气和鲜爽度,还能提高人体机能的免疫力,轻发酵使得茶性寒凉,在退热、防暑、解暑、www.234595.com“以青春之我,。解毒、消炎、明目方面有着不错效果。

  清代周亮工在《闽小计》中记载:「太姥山」古有白茶,产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,远销国外,价同金埒(lie),那个年代战乱频繁,药物稀缺,而白茶对治疗麻疹有极好的疗效

  白茶有一年茶三年药七年宝的说法,因特殊的茶树品种和加工工艺,让它有继续陈化的空间,其茶色会越来越深,茶汤滋味也越来越醇厚,而时间长的白茶其保健功效就更高,那问题就来了,是不是随便怎么放都可以呢?不,只有正确保存方式,茶叶才可以转化的很好。